Gastronomia

Sopa de nopales

Ingredientes:

• 500 grs de nopales
• 500 grs de jitomate
• 1/4 de cebolla mediana
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1 ramita de epazote
• 2 cucharaditas de consomé de pollo
• 1/2 cucharadita de sal al gusto
• 1/2 taza de agua

Manera de preparar

1. Lleva agua a hervor en una cacerola mediana.
2. Limpia bien los nopales, pica en cubos pequeños, vierte al agua hirviendo y deja cocinar por cinco minutos;escurre.
3. Pica los jitomates en cuartos y muele junto con la cebolla y 1/4 de taza de agua.
4. Calienta el aceite de oliva en una sarté y sazona el puré de tomate con epazote, el consomé y la sal. Lleva a hervor y cocina a fuego bajo sin tapar por 10 minutos. Incorpora los nopales y el resto del agua, lleva a hervor y cocina a fuego bajo sin tapar por cinco minutos más. Si está demasiado espesa, puedes añadir agua.

Información nutrimental por porción

Kilocalorías: 72

Grasas: 3 gr

carbohídratos: 9 gr

Proteínas: 3 gr